綠旺好鮮｜第一酵素魚的品牌故事1＆2章

綠旺酵素魚，這個品牌一般人很少聽到，但在圈內，往往魚還在捕撈，就被各路老饕名店搶著購買，於是乎，上萬尾的虱目魚、烏魚、高級水產，就這樣被識貨的美食家吃下肚。

這不禁讓人好奇的想著，明明沒聽過，為甚麼這麼多人愛？

其實啊，酒香只有巷子內才聞的到，比這個更可怕的是給巷子內的通通吃光！造成這些的主因，跟綠旺神奇的養殖方式有關。

▲台南北門，綠旺純淨魚塭

用養A5和牛的方式，養最好的魚，是綠旺為台灣人養魚的基本要求。

開車一路行駛到台南北門，嘉義的交界之處，經過公路旁方方正正的魚塭，成片地層下陷的漥池，還有九拐十八彎的鄉野道路，綠旺的魚池映入眼簾。

第一眼對這裡的印象大概是非常「鄉下」，彷彿桃花源一般的景象。天空竟也比其他地方透徹，空氣聞起來能用舒服兩個字形容。仔細感受，沒有一絲人間煙火。然後是帶著溼氣的風吹到臉上，頓時感覺好吃的魚一定是在這裡養出來的！

愜意體會好景色時，魚池旁跑出三兩隻看家護池的台灣土狗，溫馴地圍著魚塭負責人搖著尾巴，領著我們走近綠旺魚塭那沒有雜質的湛藍色池水。

 

「水質很重要」

魚塭負責人堅定地說著。

「我們用的都是獨立水源，而且靠近海邊，不抽地下水」

指著噴灑飼料的機器，他露出自豪的微笑。

「還有我們的飼料，添加的是健康高蛋白，還有四種益生菌！」

四種益生菌！坦白說，之前就有聽說過養殖業者餵食雞鴨魚豬吃酵素等等的保健品，但四種不會太費成本嗎？

「以前我們的董事到日本歐洲考察，發現他們吃的生鮮肉類都有明確分級，有些品質高得嚇人，政府也有完整配套措施」

「可是台灣這一塊做的不夠先進」

「所以他們發願，政府照顧不到的，自己做，一定要讓台灣人吃到好魚好肉好產品」

但這樣子的魚肉雖好，價格卻一定偏貴，推廣起來十有八九很不容易吧，過程中想必很多艱辛，又是如何在圈子內打響口碑的呢？